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sábado, octubre 16, 2021

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Vitaminas del Grupo B: que son, propiedades, contraindicaciones y en que alimentos encontrarlas

Las vitaminas del grupo B son todas solubles en agua, es decir, se disuelven en agua, no se almacenan en nuestro organismo, pero están listas para su uso. Entre ellos están:

  • vitamina B1 (tiamina) :  que actúa sobre el metabolismo de los carbohidratos , sobre el sistema nervioso y sobre el sistema cardiovascular
  • vitamina B2 (riboflavina) :  que actúa sobre el metabolismo de otras vitaminas y sobre el sistema gastrointestinal
  • vitamina B3 (niacina) :  que mantiene los niveles de triptófano y previene la pelagra
  • vitamina B5 (ácido pantoténico) :  esencial para la síntesis de carbohidratos, grasas y proteínas
  • Vitamina B6 (piridoxina) :  que participa en diversos procesos y reacciones metabólicos en nuestro cuerpo.
  • vitamina B8 (biotina) :  que previene la posible descamación de la piel
  • vitamina B9 (ácido fólico) que se ocupa de la producción de glóbulos rojos y previene diferentes tipos de anemia
  • vitamina B12 (cobalamina)  que es esencial para la producción de glóbulos rojos y células del sistema nervioso

Fuentes de comida

Las vitaminas B son fáciles de encontrar en los alimentos que usamos a diario en nuestra dieta, especialmente los de origen animal, como los que se enumeran a continuación.

  • La vitamina B1 se encuentra en el cerdo y, en particular, en el corazón, los riñones, el hígado, el cerebro y los muslos.
  • La vitamina B2 se encuentra en el hígado de cerdo, la leche y los productos lácteos.
  • La vitamina B3 está presente en la carne de pavo y sus tripas.
  • La vitamina B5 se encuentra en la levadura de cerveza.
  • La vitamina B6 se encuentra en la carne en general, en las entrañas y pescados como el salmón y las sardinas.
  • La vitamina B8 está presente en el hígado y los riñones de los animales, la yema de huevo, la leche y los productos lácteos.
  • La vitamina B9 se encuentra en las hojas verdes de la planta, en la levadura de cerveza, el hígado y las entrañas de los animales.
  • La vitamina B12 está presente en carnes, despojos, pescado, leche y productos lácteos.

Absorción

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Aunque las vitaminas B son fáciles de encontrar a través de los alimentos, es posible que su absorción se vea comprometida por factores externos concomitantes.
Por ejemplo, medicamentos como laxantes, anticonceptivos, aspirina y antibióticos, o incluso el café , el tabaquismo y el alcohol, pueden alterar, reducir o cancelar por completo la absorción de estas vitaminas.

Esto, sin embargo, también podría deberse a una falta de absorción a nivel gástrico e intestinal, por ejemplo en individuos que se han sometido a cirugía o que padecen patologías particulares.

Efectos

Las vitaminas del grupo B participan como coenzimas, es decir, como «ayudantes» de las enzimas, en todas las reacciones metabólicas para la síntesis de grasas, proteínas y azúcares, aportando energía a nuestro organismo.

Por tanto, son importantes para el desarrollo de todas las estructuras y músculos de nuestro cuerpo, incluido el tejido nervioso.

Escasez

Una posible deficiencia de una de las vitaminas B se evidencia sobre todo por el daño que ocasiona a los tejidos en desarrollo y al tejido nervioso.

Por ejemplo, una deficiencia significativa de vitamina B12 podría causar una condición llamada  anemia perniciosa , que es la falta de glóbulos rojos, o una deficiencia de vitamina B2 podría causar daño a la piel de la lengua, boca, mejillas u oídos, enrojecimiento de los ojos, mareos, adelgazamiento y caída del cabello.

Integración

Puede haber varias condiciones de deficiencia de vitamina B: una dieta que excluye alimentos de origen animal, como los veganos o vegetarianos; alcoholismo; condiciones en las que aumentan las necesidades del individuo como el embarazo, el deporte o el crecimiento biológico.

En este caso, para evitar toparse con patologías desagradables, es recomendable tomar los suplementos adecuados.

Precauciones

Dado que las vitaminas B son solubles en agua, no existe riesgo de sobredosis. De hecho, lo que el cuerpo no necesita se excreta en forma de orina.

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