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viernes, octubre 15, 2021

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Leche de coco: que es, propiedades, beneficios y contraindicaciones

La  leche de coco  es la bebida que se obtiene como resultado de un proceso de extracción y exprimido de la pulpa del coco  rallado  particularmente extendido en algunos países del mundo como Filipinas, Tailandia y Malasia.

La  bebida  es rica en  ácidos grasos fibra  por lo que no se puede consumir en cantidades abundantes y excesivas ya que se ha encontrado un aumento de los niveles de colesterol en sangre.

No debe confundirse con el agua de coco,  la pulpa, gracias a sus numerosos fitoterapéuticos propiedades,  se utiliza para la producción de una amplia gama de productos naturales cosméticos como cremas emolientes, exfoliantes matorrales y lociones hidratantes.

Además, no todo el mundo sabe que este líquido se utiliza para la preparación de platos típicos de algunas culturas, un ejemplo es el  lemang  que es un plato peculiar de Malasia a base de arroz glutinoso y sal que se cuece en una caña de bambú.

Con la lectura de este breve artículo descubrirás todo lo que hay que saber sobre la  Leche de Coco,  qué es y en qué consiste, cuáles son sus propiedades y sus beneficios, si los hay, cuáles son sus posibles contraindicaciones. ¡Descubramos más juntos ahora!

¿Qué es la leche de coco?

Como ya se mencionó anteriormente, la  Leche de Coco  es una bebida que se obtiene rallando la pulpa del coco que posteriormente se exprime y se filtra.

Ojo porque muchos lo confunden con el líquido que se produce cuando se abre en dos o se perfora la cáscara dura de la fruta, que recibe el sobrenombre de «agua de coco».

La  palma de coco  es una planta y familia de las  Arecaceae muy extendida en el sudeste asiático en el Océano Pacífico, especialmente en Filipinas e India; el coco es el fruto de esta planta que pesa alrededor de 1-2 kg que brota después de unas 2 semanas desde la floración y crece durante unos 6 meses; el exocarpio es de color marrón rojizo mientras que la fibra de coco se extrae del mesocarpio fibroso, particularmente utilizado en el ámbito comercial por ser resistente al agua salada.

La consistencia semilíquida y el color blanquecino se  asemeja a la leche de vaca en apariencia pero se caracteriza por la ausencia de  lactosa, colesterol, proteínas  y por lo tanto puede incluirse en  dietas vegetarianas veganas  ya que es absolutamente natural.

También es posible preparar esta bebida desde casa siguiendo unos sencillos pasos:

  1. compra una o más nueces de coco
  2. hacer un agujero en el exocarpio para dejar salir el líquido blanquecino
  3. coge un martillo y abre el coco en 2
  4. con un cuchillo extraer la pulpa separándola del exocarpio
  5. enjuague la pulpa en agua tibia
  6. raspar la pulpa con un rallador
  7. en una licuadora mezclar 1 parte de pulpa con 2 partes de agua tibia y dejar decantar al menos 15 minutos antes de licuar
  8. filtrar el líquido a través de un colador en una botella de vidrio y mantener en el refrigerador durante 2-3 días

Si se almacena en el congelador será necesario  agitar  el producto ya que la crema de coco tenderá a asentarse hacia arriba mientras que la parte acuosa se depositará en el fondo del recipiente.

Propiedades y beneficios de la leche de coco

La leche de coco L tiene una alta concentración de ácidos grasos de cadena media,  incluido el  láurico, lo que  produce un aumento de los niveles de colesterol bueno HDL en sangre.

A continuación se muestra una tabla de valores nutricionales presentes en promedio en 100 g de producto:

El  brebaje tropical  se utiliza no solo en la cocina sino también en el sector de la  cosmética  y el bienestar corporal para:

  • combatir las quemaduras solares aplicando una ligera capa de líquido en la zona afectada hasta su absorción;
  • cremas emolientes e hidratantes;
  • quitar el maquillaje del rostro de forma natural;
  • crear exfoliantes y mascarillas para el cabello ya que las grasas presentes hidratan completamente la piel, además de realizar una intensa función antiséptica y antibacteriana

Contraindicaciones de la leche de coco

El consumo de Leche de  Coco  no  tiene  contraindicaciones  pero ten mucho cuidado si eres:

  • alérgico o intolerante a ciertas sustancias
  • embarazada
  • en lactancia
  • si está en tratamiento farmacológico
  • si está siguiendo una dieta para bajar o subir de peso
  • si sufre de colesterol alto

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