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viernes, octubre 15, 2021

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Café verde: que es, propiedades, valores nutricionales, usos y contraindicaciones

El café verde es una mezcla variada, obtenida de otros cafés clásicos, que no ha sido sometido a procesos de tostado (por lo que es crudo).

De hecho, los granos de café son originalmente verdes y es debido a la falta de tostado que este café conserva su verdadero color.

Por supuesto, la falta del proceso de tostado no solo afecta el color de los granos, sino también sus propiedades nutricionales y químicas, haciendo que el café verde sea diferente al café que estamos acostumbrados a consumir.

Propiedades y beneficios del café verde

En primer lugar hay que decir que el café verde contiene concentraciones más bajas de cafeína y no es gratis, sino que está ligado a otra sustancia antioxidante, el ácido clorogénico.

De hecho, una porción normal de café contiene 100 mg de cafeína, mientras que la misma porción de café verde contiene mucho menos de la mitad (20 mg).

En la práctica, esto significa que la cafeína es absorbida más lentamente por nuestro cuerpo, pero también permanece en la circulación por más tiempo.

Además, existe una mayor cantidad de polifenoles , vitaminas y sales minerales en los granos de café verde .

Otra diferencia importante es que el café verde tiene un PH mucho más bajo de lo normal, esto significa que es menos ácido y es menos irritante para nuestro estómago e intestinos.

Gracias a las propiedades enumeradas anteriormente, el café verde puede aportar numerosos beneficios a nuestro organismo , entre ellos:

  • favorece el metabolismo de las grasas por ser rico en metilxantinas , es decir, sustancias con efecto lipolítico (efecto quemagrasas) y que reducen la absorción de grasas (liberando el tejido adiposo de los ácidos grasos que se ponen en circulación).
    Evidentemente la acción del café verde por sí sola no es suficiente para adelgazar, no es una sustancia milagrosa. Sin embargo, combinado con una correcta alimentación y práctica deportiva, puede hacer un aporte importante
  • tiene una acción antioxidante y antiinflamatoria
  • Interviene en el control del azúcar en sangre de dos formas:
    -reduciendo la formación de glucosa a partir del glucógeno en el hígado a través del ácido clorogénico
    -reduciendo la absorción de azúcares en la mucosa intestinal
    Esta acción es excelente para las personas que padecen diabetes o corazón enfermedad. Durante un estudio de 8 semanas, 50 sujetos con síndrome metabólico consumieron 400 mg de café verde descafeinado dos veces al día. Al final de las ocho semanas, hubo mejoras en los niveles de glucosa en sangre, la presión arterial y la circunferencia de la cintura, en comparación con un grupo de control seleccionado.

Valores nutricionales del café verde

Los valores nutricionales de 100 g de café verde en grano son:

  • 200 kcal
  • 13 g de grasa de los cuales: 5 gramos de grasa saturada; 5 gramos de grasa poliinsaturada y 1 gramo de grasa monoinsaturada

Usos del café verde

El café verde se puede encontrar en el mercado en forma de granos, bolsitas instantáneas o cápsulas.

En caso de que compres los frijoles , para consumirlos debes molerlos en un mortero y luego infundirlos a 100 grados en agua durante 10 minutos. Cuanto mayor sea el tiempo de preparación, más amarga será la mezcla final.

En cuanto a las bolsitas , en cambio, se pueden utilizar de la misma forma que las bolsitas de té o manzanilla: hay que dejarlas en infusión unos minutos en agua hirviendo.

Finalmente, las cápsulas se disuelven en un vaso de agua.
Las dosis cambian según la fórmula que elija consumir, por lo que deben leerse en los envases correspondientes.

En cualquier caso es recomendable beber café verde media hora antes de las comidas principales: desayuno, almuerzo, cena.

Contraindicaciones del café verde

Al ser un producto natural, no existen contraindicaciones particulares relacionadas con el consumo de café verde, siempre que se respeten las dosis diarias recomendadas.

Sin embargo, como precaución, no se recomienda para niños y mujeres embarazadas.
Además, es recomendable leer siempre el contenido del café verde comprado, para comprobar si existen sustancias que puedan generar una reacción alérgica.

Precio del café verde y dónde comprarlo

El café verde se puede comprar en herboristerías o tiendas orgánicas . También es posible comprar online , lo que ofrece la posibilidad de elegir entre un mayor número de marcas y tipos.
Los precios varían según el formato: un paquete de 60 cápsulas cuesta unos 30 €; mientras que un paquete de abono soluble cuesta unos 20 €; finalmente unos 20 sobres cuesta 5 €

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