这一段时间,苏清清的整个重心都放在了这做柿饼上。
经过了三四天的晾晒,柿子的表面已经微微发白了,这个时候就要进行第一次的揉捏工作。
这次的揉捏主要是将整个柿饼的果实捏伤,促进它变得软化,脱去苦涩的味道。
要让果实内部的水分向外部扩散,但是用的力气不能太猛,不然就会将整个果肉捏破。
这一次捏完柿饼后,要将它继续放回架子上进行晾晒。
等到果实的表面开始起皱时,这个时候就要捏第二次了,这一次的主要目的是将果肉里面的硬块全部捏碎,以达到干燥均匀的程度。
要保持果肉的色泽一致,这一遍就是很关键很关键,而这一次使用的力度要比第一次的力度更为重一点。
完成这一步后再将它挂回准备好的木架上进行晾晒。这一次等待的时间就要较之前微微长一点。
要晾晒到经过揉捏的果实表皮起皱时就要捏第三次了。
这一次要在柿蒂下捏断果心,并将果顶轻轻上推,形成脐洼形的样子,就是给柿饼成型打好基础。
将所有的柿饼都捏好形状后放在那里等待晾晒。
晾晒过十多天后再使用细棉线将其穿回,然后倒挂在架子上晾晒在数十日,使每个柿饼的表面都均匀的接受晾晒。
当所有的柿饼都晾晒到外观看上去一致,捏上去是柔软的,并且没有软软的流心时就可以从架子上将一整串的柿饼取。
取下后的柿饼堆放在露天里,用芦席盖着,要让柿饼有回潮,甚至表面现水的情况。
经过一段时间的回潮出水后,再将柿饼上留有的那个“拐把”掰掉,这一步也被俗称为“掰把”。
到了最后一步就是要将所有的柿饼全部装入到一个瓮里面,将干燥的柿皮放置一层。
混放是用来调节水分的,不久后柿饼的表面就会潮出一层雪白而甜的结晶,这个就是柿子的柿霜了。
为了确保柿饼能够顺利出霜,就要使用柿子皮隔开,一层柿子,一层柿子皮,然后密封。
晾晒是直接挂在通风干燥的地方晾晒,不能太阳直接曝晒,会影响柿子的口感。
捏形要用特定的手法,不能乱捏,不然柿子里面就都是空气了,而柿子的纤维不能打乱,果肉的融合度也不好。
一般是用大拇指跟食指捏住柿子尾巴,捏十字,捏的时候会感觉到里面那个硬硬的东西被捏开了。
所以说,有些钱是该别人挣,看上去就觉得很麻烦。
苏清清终于做好柿饼了,就等着端上桌了。
苏清清刚倒下准备补眠,小丫急匆匆的敲门声就响起了,差点没吓着苏清清。
苏清清打开门,看着小丫蹲在自已房间门口。
“小丫,怎么了?”
“清清姐姐,那个财神爷来了,要见你。”
苏清清抿着唇,沉思良久,轻轻摸了摸小丫的头,经过这段时间的调理,小丫也长了点肉,不似过去那般骨瘦如柴了。
“好,姐姐知道了,你去告诉他们,都不要去打扰财神爷,我亲自去。”
“好的,姐姐。”
“啊啊啊,财神爷怎么这个时候登门了,不想动啊。”
“财神爷,等着我……”
苏清清端着自已的一整套工具,上楼前,还在后院揪了几朵凤仙花,才上楼。
守在门口的人,一看见苏清清就问好。
“苏老板好。”
“你们好。”
人也很有眼力劲,知道苏清清端着东西,立马狗腿的推开了门。
只是苏清清刚一进门,还没站稳,身后的门“吱呀”一声,就这么水灵灵的给关上了。
苏清清还小小的抖了一下,这也不能怪苏清清,没办法,天生胆子小。
不过苏清清的胆子时大时小的,还得看人。
这跟别人吧,战战兢兢的,这跟自已爹娘他们,那叫一个胆大包天。
例外的是醉酒时的苏清清,面对李相夷永远是色胆包天,但总是有色心没那个色胆。
关键是苏清清会断片,就算说了很多丢人的话,做了显眼的人,第二天什么都不记得了。
就在苏清清还在平复自已的小胆子时,传来一个很清脆的声音。
“小可爱,在想什么啊?”
“啊?我在想能不能给姐姐染出漂亮的指甲色来。”
“哦,今天准备了什么了?”
“鲜花。”
“试试吧。”
苏清清看着伸到自已面前的手指,下一秒,另一只手拍了厚厚一叠银票在旁边的茶几上。
苏清清眼睛都亮了,掏出添了一点珍珠粉做的润肤膏,慢慢悠悠的涂起了角姐姐的手。
“闻着挺香的。”
“这是新研制的润肤膏,加了些药材跟东珠粉末,还加了山茶花油,所以有香味。”
“感觉不大适合我。”
“暂时没有找到那款花,不然就给姐姐换了。”
“什么花,我让人去找……”
“好呀,红色的,枝干带刺,我等下画张图给你。”
“继续吧。最近忙什么呢?”
“刚完成了柿饼,等下让人给姐姐送过来尝尝。”
苏清清当着角丽谯的面,将凤仙花花瓣摘下来清洗,用白布擦拭干净水分,放入石臼里。
从药箱取出明矾也一同放入石臼里,慢慢的导出花汁。
苏清清这时点了个自制的香薰来增添了点氛围感。
再将化开的蜂蜡慢慢涂在指甲周边,防止花汁等下停留在她的皮肤上。
苏清清敢打包票,如果没有这层蜂蜡,花汁留在她手指的皮肤上,要让她多洗好几次手,她一定会炸。
鉴于她的大财神爷送了她不少东西了,还都是好东西,她自然也得尽心尽力一点。
苏清清将花泥在甲面均匀的涂抹,用花叶包裹起来,静置一会。
等待的时间里,苏清清跟角丽谯有一搭没一搭的聊着天。
两人现在谁不知道对方是什么身份,但是你们肯定想不到,这俩人凑在一起是在不停的吐槽天下第一跟第二。
当然苏清清一直站李相夷是天下第一,角丽谯则觉得她的才是第一。
吵不过苏清清的角丽谯准备动手发发脾气,却被苏清清一句话打消了脾气。
“动呗,指甲花了,别哭……”
“小可爱,你过了啊。”
“我说小可爱长得那么好看,怎么也不知道打扮打扮,一天竟窝在那厨房里,没出息。”
“这不是听说我们角大圣女看不惯漂亮姑娘们,我这不是为了我们的安全起见嘛,低调点好。”
“小可爱,你这可有点没良心了,我什么时候对你下过手,我对不够好吗?”
“好呀,不过我觉得姐姐可以更好点。”
“比如呢?”
“比如多给点银票砸我,我喜欢……”
“小财迷,你要的沉香木我给你找着了,你玩的东西不便宜啊。”
“多谢,只是暂时没钱,先放你那吧。”
“你客似云来生意这般好,现在进进出出谁不称呼你一声苏老板,你现在跟我说你没钱?”
“唉,这不马上冬天了嘛,我的钱得留着买庄子种蔬菜,不然冬天就没有供应的菜了,这样下去,客似云来怕是得关门大吉。”
“就这?”
“不然呢?”